ΤΩΡΑ |
Μια ολοκαίνουργια bistronomy εμπειρία με γεύση ελληνική, σε περιμένει να την ανακαλύψεις στη συμβολή των οδών Βορέου και Καρόρη. Εκεί βρίσκεται το ολοκαίνουργιο εστιατόριο Stories Urban Bistronomy, στο roof top του ξενοδοχείου The Editor Athens Hotel, το οποίο λειτουργεί με την υπογραφή του επιτυχημένου chef Γιάννη Λιόκα.
Όταν η υψηλή γαστρονομία συνάντησε το casual dining, τότε μιλήσαμε για το απόλυτο match που μεταφράστηκε σε τάση και ταξίδεψε σε όλον τον κόσμο με τον όρο bistronomy. Στο Stories Urban Bistronomy μπορείς να απολαύσεις gourmet τεχνικές μαγειρικής και επιλεγμένες ελληνικές πρώτες ύλες, σε μια χαλαρή, ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα στην καρδιά της πόλης. Το εστιατόριο αποτελεί ένα γαστρονομικό concept βασισμένο στην Ελληνικότητα και μας προσκαλεί να το ανακαλύψουμε. Το fine casual της «μπιστρονομίας» του Stories, προτείνει αντισυμβατικά και αυθόρμητα μενού σε προσιτές τιμές, αλλά με γαστρονομικό χαρακτήρα που αντανακλούν τα γευστικά ταξίδια του Γιάννη Λιόκα από τη μέχρι σήμερα εμπειρία του. Πρόκειται για μία προσιτή και σύγχρονη βιωματική ελληνική κουζίνα σε μπιστρονομική εκδοχή, η οποία βασίζεται στην άποψη του chef ότι «η γαστρονομία είναι για όλους».
Στα πιάτα του πρωταγωνιστούν κορυφαίας ποιότητας υλικά, με τοπικές και εποχιακές πρώτες ύλες, τα οποία μέσα από το φίλτρο του Bistronomy, χτίζουν Ελληνικές ιστορίες γεύσης. Το αποτέλεσμα είναι ταυτόχρονα απολαυστικό αλλά και γαστρονομικό. Η ανοιχτή κουζίνα, κατά μήκος του χώρου σου δίνει τη δυνατότητα να συντονιστείς με τον ρυθμό της κουζίνας του Γιάννη και της ομάδας του. Το vibe διαχέεται στον χώρο και εσύ περιμένεις με αγωνία να γευθείς αυτά που με σιγουριά και ακρίβεια ετοιμάζονται για σένα.
Το μενού περιλαμβάνει πρασοτυρόπιττα, σελινόριζα με κανθαρέλλες και χόρτα φρικασέ, χτένια με κρέμα φασολάδας, Αθηναϊκή με αυγοτάραχο, βοδινή γλώσσα με μαγιονέζα τόνου Αλοννήσου, λαχανοντολμάδες στα κάρβουνα, πατάτες στη θράκα με μαύρη τρούφα και μοσχαρίσιες στηθοπλευρές σε στάχτη, λαυράκι σε νεκρή ζύμη με κρέμα αγκινάρας, μοσχαρίσια μάγουλα με γλυκό τραχανά και Ελληνικό καφέ, μαύρο χοίρο αλλά και αρνάκι ρεβιθάδα με κάπαρη γιαχνί.
Ελληνικά παραδοσιακά γλυκά σε bistronomy διάσταση συμπληρώνουν τον κατάλογο του εστιατορίου όπως το ρυζόγαλο με παγωτό από ανθόγαλα και καρύδια, το γαλακτομπούρεκο με σιρόπι από μπαχαρικά, ο μπακλαβάς με παγωτό κανέλα, αλλά και το τσουρέκι με πικρή σοκολάτα και κάρδαμο.
Ωράριο λειτουργίας:
- Δευτέρα βράδυ κλειστό
- Τρίτη & Πέμπτη 19.00 – 23.30
- Παρασκευή & Σάββατο 19.00 – 24.00
- Κυριακή 12.30 – 17.30
Για κρατήσεις:
Τηλ: +30 210 33 11 444
Κιν: +30 6987 88 12 96
https://www.storiesbistronomy.gr/
Λίγα λόγια για τον Γιάννη Λιόκα:
Ο Γιάννης Λιόκας είναι Chef με πολύχρονη εμπειρία και συμμετοχή στην Ελληνική γαστρονομική σκηνή. Με ρίζες από την Ήπειρο, πειραματίζεται με γεύσεις και υλικά της Ελλάδας και της Μεσογείου, δίνοντας έμφαση στη βιωματική κουζίνα.
Έχει σπουδάσει στην Αθήνα και έχει μετεκπαιδευτεί σε Παρίσι και Μιλάνο δίπλα σε βραβευμένους Chefs και καταξιωμένες σχολές (Ecole LE NOTRE,Paris,Ecole Ritz Escoffier, Paris,’’Le Pre-catelan restaurant’’ Chef Frederic Anton – 3 Michelin stars, Paris ‘’Trussardi alla Scalla Restaurant’’, Chef Andrea Berton- 2 Michelin stars, Milan,’’Ceresio 7 Restauran’’, Chef Elio Sironi Milan-Italy).
Έχει εργαστεί στην Ελλάδα και στο εξωτερικό σε γνωστά εστιατόρια και ξενοδοχεία, εκ των οποίων κάποια κατέχουν αστέρια Michelin (ενδεικτικά: Head Chef ,Elia Restaurant, Dubai , Pil-Poul & Jérôme Serres, βραβευμένο με 1 αστέρι Michelin, Αθήνα).
Είναι Consultant Chef στο εστιατόριο “Salvia” του Aristi Mountain Resort που βρίσκεται στο Ζαγόρι Ιωαννίνων και στο εστιατόριο του ξενοδοχείου “ COCO-MAT Eco Residence”, που βρίσκεται στη Σέριφο, ενώ οι τελευταίες του δουλειές που έχουν βραβευτεί στα γαστρονομικά βραβεία FNL είναι (“Nolita Restaurant’’, “Salvia Restaurant”, “Φάρμα Μπράλου restaurant”).
Σχόλια για αυτό το άρθρο