ΤΩΡΑ |
Η Ελισάβετ Κοντοκώστα σπούδασε στη Σορβόννη Γαλλική Φιλολογία κι ενώ εργάστηκε σε δημόσιο σχολείο στο Παρίσι για δυο χρόνια, επέλεξε να ασχοληθεί με την κουζίνα! Συνδυάζει το ταλέντο της στην κουζίνα με τη δημοσιογραφία αλλά είναι και συγγραφέας. Στο τρίτο της βιβλίο που θα κυκλοφορήσει τη νέα χρονιά, μας προτείνει γλυκά χωρίς ζάχαρη που μπορούμε να το απολαύσουμε χωρίς τύψεις και ενοχές. Ειδικά για το Cosmopoliti, μας έδωσε συνταγή για βασιλόπιτα χωρίς ζάχαρη!
Υλικά:
3 αβγά
120ml ελαιόλαδο ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180γρμ γάλα
4κ.σ μέλι
1κ.σ μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
150γρμ καρύδια τριμμένα
100γρμ σταφίδες
380-420γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το μέλι,το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Το μείγμα μας είναι έτοιμο και τέλος θα προσθέσουμε τα καρύδια και τις σταφίδες αφού πρώτα έχουμε περάσει από αλεύρι. Μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα διάμετρο 30εκ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά. Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το νόμισμα και πασπαλίζουμε με στέβια σε σκόνη ή άχνη. Στολίζουμε με φρέσκο δεντρολίβανο και φρούτα του δάσους.
Σχόλια για αυτό το άρθρο