ΤΩΡΑ |
Υπάρχουν εστιατόρια που δεν τα γνωρίζεις μέσα από λίστες. Τα γνωρίζεις μέσα από ανθρώπους. Από φίλους που σου λένε «εκεί πρέπει να πας». Από μάγειρες που μιλούν για αυτά με ενθουσιασμό. Από τραπέζια που μένουν στη μνήμη όχι επειδή προσπάθησαν να εντυπωσιάσουν, αλλά επειδή είχαν κάτι αληθινό.
Το Singburi είναι ένα από αυτά τα εστιατόρια.
Η πρόσκληση αυτής της βραδιάς ξεκίνησε προσωπικά, μέσα από μια φιλία και μια κοινή αγάπη για το φαγητό που έχει χαρακτήρα: άμεσο, γενναιόδωρο, τολμηρό και χωρίς περιττή επιτήδευση.
Δεν πρόκειται για μια τυπική guest εμφάνιση, ούτε για μια προβλέψιμη «συνεργασία» δύο εστιατορίων. Είναι μια βραδιά με προσωπική σημασία: φίλοι, μάγειρες, φωτιά, μπαχαρικά, κρασί, παρέες και ένα τραπέζι που ενώνει το Λονδίνο με την Αθήνα.
Στις 23 Ιουλίου, η ομάδα του Singburi έρχεται στο Manári για μία μόνο βραδιά.
Από το Leytonstone μέχρι το Shoreditch
Το Singburi έχει αφήσει έντονο αποτύπωμα στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου. Από την αρχική του πορεία στο Leytonstone μέχρι το νέο του κεφάλαιο στο Shoreditch, έχει χτίσει μια φήμη που δεν βασίστηκε σε υπερβολές, αλλά στο ίδιο το φαγητό: τολμηρό, άμεσο, βαθιά προσωπικό και γεμάτο χαρακτήρα.
Ο Sirichai “Siri” Kularbwong συνεχίζει την παρακαταθήκη των Tony και ThelmaKularbwong, εξελίσσοντας τη χαρακτηριστική μαγειρική που έκανε το εστιατόριο σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αληθινή Thai κουζίνα στο Λονδίνο.
Στο νέο κεφάλαιο του Singburi, η ομάδα συνεχίζει να κρατά την ουσία που το καθιέρωσε — την ένταση, τη φρεσκάδα, τα μπαχαρικά, την οικογενειακή μνήμη και την ανεπιτήδευτη αυτοπεποίθηση — ενώ την εξελίσσει με νέο ρυθμό και σύγχρονη ενέργεια.
Οι διακρίσεις του Singburi, μεταξύ των οποίων το BibGourmand από τον οδηγό Michelin και το Restaurant of the Year από το TimeOut, απλώς επιβεβαιώνουν αυτό που ήδη ήξερε το Λονδίνο: πρόκειται για ένα εστιατόριο με δική του φωνή.
Singburi στην Αθήνα. Manári στη φωτιά.
Το μενού δημιουργείται αποκλειστικά για αυτή τη συνεργασία και θα σερβίρεται à lacarte.
Πιάτα σχεδιασμένα για να μπουν στη μέση του τραπεζιού. Γεύσεις που χτίζονται γύρω από τη φωτιά, την ένταση των μπαχαρικών, την οξύτητα, τα αρώματα των βοτάνων και τη γενναιοδωρία του μοιράσματος.
Thai χαρακτήρας, ελληνικό ένστικτο, λονδρέζικο attitude και αθηναϊκή όρεξη.
«Αυτές είναι οι συνεργασίες που αγαπάμε στο Manári», λέει ο Άρης Βεζενές. «Δεν μας ενδιαφέρει να ενώσουμε δύο κουζίνες με τεχνητό τρόπο. Μας ενδιαφέρει να βρούμε τα σημεία όπου ήδη καταλαβαίνουν η μία την άλλη: τη φωτιά, τη γεύση, τη γενναιοδωρία, το ένστικτο και τη χαρά ενός γεμάτου τραπεζιού.»
Το δείπνο θα συνοδεύεται από επιλεγμένες ετικέτες του οινοποιείου SEIRADI. Οι πόρτες ανοίγουν για δείπνο στις 18:00.
Η βραδιά εντάσσεται στη νέα σειρά διεθνών συνεργασιών που εγκαινίασε το Manári, με την επιμέλεια της GreenGarlicManagement.
Επίσημος Χορηγός Αερομεταφορών: AEGEAN.
Με την υποστήριξη της Deals.
Σχόλια για αυτό το άρθρο