Συνταγή για Χριστουγεννιάτικα λαλάγγια

Τα λαλάγγια φτιάχνονται στη Λακωνία, τη Μάνη και τη Μεσσηνία τα Χριστούγεννα, αλλά μπορεί κανείς να τα χαρεί όλο το χρόνο. Τα συναντούμε σε πολλές παραλλαγές και διατηρούνται αεροστεγώς έξω από το ψυγείο για πολλές μέρες.

ΣχετικάΆρθρα

Συστατικά:

1 κιλό αλεύρι μπλε
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1/4 κ.κ τριμμένη κανέλα
1/4 κ.κ γαρίφαλο
ελάχιστο αλάτι
1/2 φλ. μπράντι
λάδι ελαφρύ για το τηγάνισμα

Οδηγίες:

Βάζουμε τη μαγιά σε νερό χλιαρό και προσθέτουμε το ένα τέταρτο από το αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια κι αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί.
Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα, το αλάτι, και μετά σιγά σιγά προσθέτουμε μια λίγο αλεύρι και μια λίγο λάδι μέχρι να τελειώσουν.
Τρίβουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε μικρά στρογγυλά κομματάκια τα οποία πλάθουμε σε λεπτά κορδόνια.

Φτιάχνουμε το σχέδιο που επιθυμούμε. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι λίγα λίγα και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. να στραγγίξουν.

Τα απολαμβάνουμε σκέτα αλλά και με με τυρί, ελιές , μέλι, σουσάμι, κανέλα και καρύδια.