Συνταγή για Λαζαράκια

Για το Σάββατο του Λαζάρου φτιάχνουμε “Λαζαράκια“. Τα λαζαράκια είναι στην ουσία σταφιδοψωμάκια που τους δίνουμε το σχήμα ανθρώπου με σταυρωμένα χέρια , όπως ήταν δηλαδή ο Λάζαρος όταν τον βρήκε ο Χριστός.

ΣχετικάΆρθρα

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι σκληρό, για τσουρέκια

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 φλιτζάνια σταφίδες

1 φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Γαρύφαλλα ή Μοσχοκαρφιά

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια πλαστική λεκάνη. Κάνουμε μια γουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λάδι και τη διαλυμένη μαγιά. Ζυμώνουμε προσθέτοντας χλιαρό νερό μέχρι η ζύμη να γίνει αρκετά σφιχτή. Προσθέτουμε τα καρύδια τις σταφίδες, την κανέλα και ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια μας.

Μόλις η ζύμη ετοιμαστεί κάνουμε μικρά μπαλάκια και κάθε μπαλάκι το κάνουμε ανθρωπάκι, δηλαδή Λαζαράκι. Τοποθετούμε τα Λαζαράκια σε λαδόκολλα πάνω στο ταψί. Για ματάκια και στόμα βάζουμε μοσχοκαρφιά.

Ανάβουμε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (40 – 50 βαθμούς Κελσίου) και τα αφήνουμε μέχρι η ζύμη να φουσκώσει. Στη συνέχεια ανεβάζουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.