Pizza με ντομάτες και φρέσκια Dirollo Mozzarella

Από την/τον Nicos Phocas | 25 Σεπτεμβρίου 2013

Pizza με ντομάτες και φρέσκια Dirollo Mozzarella

Για τη ζύμη:
Μισό κιλό αλεύρι κίτρινο για ζύμωμα
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
180/200 ml νερό
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Για την pizza:
2 ντομάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
2 πακέτα φρέσκια Dirollo Μοzzarella κομμένη σε κυβάκια
2 κουτ. σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το μισό νερό και όλα τα υλικά και με μίξερ χειρός, έχοντας βάλει τα εξαρτήματα ζύμης, ξεκινάμε και το χτυπάμε στο 1. Προσθέτουμε σταδιακά, όταν ομοιογενοποιηθούν, και το υπόλοιπο νερό, τόσο ώστε η ζήμη να είναι μαλακιά, αλλά να μην κολλάει επάνω στο μίξερ. Τη βγάζουμε από το μπολ, τη δουλεύουμε λίγο αν χρειαστεί, αλευρώνοντας τα χέρια μας. Λαδώνουμε ελαφρά το μπολ, βάζουμε τη μπάλα της ζύμης μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή υγρή πετσέτα και την αφήνουμε εκτός ψυγείου για τουλάχιστον μισή ώρα για να αποκτήσει όγκο.

Mοιράζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Τα δύο από αυτά τα αποθηκεύουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη, για μελλοντική χρήση. Σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 30 εκ. βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αλευρώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε μια λεπτή στρώση στο ταψί. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις ντομάτες και τη φρέσκια Dirollo Mozzarella και πασπαλίζουμε με το βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250° για ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά, μέχρι να ξεροψηθεί.

Nicos Phocas

Nicos Phocas

Γεννήθηκα στην Αθήνα το 1966 με καταγωγή από Λέρο και Κεφαλλονιά. Τελείωσα με το ζόρι το Λύκειο Ψυχικού (αφού εκδιώχτηκα από καλό ιδιωτικό σχολείο) και σπούδασα διοίκηση επιχειρήσεων στο Deere, για να ικανοποιήσω τις φιλοδοξίες των γονέων μου. Κατόπιν και της εκπλήρωσης των στρατιωτικών μου υποχρεώσεων ξεκίνησα να εργάζομαι σε διάφορες εμπορικές επιχειρήσεις (τέχνη, υφάσματα-είδη σπιτιού, σιδηρικά-είδη κιγκαλερίας) και τα τελευταία 12 χρόνια ασκώ το επάγγελμα του μεσίτη ακινήτων.

Είναι παντρεμένος με την Pussy και κατοικούμε στο κέντρο της αγαπημένης μας Αθήνας παρέα με την Τρούφα, την Λουκούμι (γάτες) και την Πρίζα (σκύλα). Λόγω της καταγωγής μου από τα δύο τρελλονήσια αλλά και της συγκατοίκησης μου, με τις δύο γάτες και τις δύο σκύλες, είμαι λίγο πειραγμένος και προσπαθώ να ψυχοθεραπευτώ με ποδήλατο, μαγειρική και καλοπέραση.

2 ΣΧΟΛΙΑ

  1. flashdanced

    2013/09/26 στις 15:10

    Yummy yummy!! Απόψε θα τη φτιάξω!!

  2. KATIAMAL

    2013/09/26 στις 16:55

    στην συνταγή γράφετε μία κουταλιά της σούπας λάδι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μπορείτε να διευκρινίσετε τι λάδι εννοείται και αν πρόκειται για τη ζύμη ή το λάδωμα του μπωλ?

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *